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水餃的主要材料高麗菜，價錢較貴，在台南七股有個社區，居民就把自家種的絲瓜拿出來取代高麗菜，做成絲瓜水餃，製作過程中得先克服的是絲瓜容易出水的問題，所以他們去掉絲瓜中間的海綿體，之後還得用鹽攪拌3分鐘去水，居民說這樣的絲瓜水餃吃起來口感又脆又甜，相當好吃。

將絲瓜先刨掉外皮，要做水餃，接下來這個動作很重要，就是得將最容易出水的海綿體部分切除．接著切成小塊狀，這塊狀不能太大免得不好包，但也不能太小，才吃得出甜脆口感。

切成塊狀的絲瓜，還得先放入鹽巴，攪拌一下，3分鐘後放入工具內，把多餘的水分去除．愛吃豬肉餡的加入豬肉餡調味，愛吃蝦的可以放蝦，攪拌好的內餡，放入冷凍箱冰個30分鐘，就可以包水餃了。

一顆顆水餃，內餡飽滿，在社區居民的合作下，很快就可以下鍋．煮好的水餃，剝揩油亮的外皮，裡頭除了完整的蝦子外，就屬依舊鮮綠的絲瓜塊最搶眼。

選擇以絲瓜當餡料，主要原因在，這社區裡就有居民種絲瓜，瓜棚下一條條的絲瓜都已經可以採收了，沒有農藥的現採食材，和好厝邊一起分享，當然更是甜味十足。

國內知名的小籠湯包鼎泰豐，看準南部市場，特地在高雄開了一間國內最大的200坪分店，價位跟台北完全一樣，最貴的一顆松露湯包更要價90元，開幕前夕，已經吸引許多饕客關注，不過同樣從北部到高雄開分店的業者，則是老神在在，有人認為客群不同，有人則是覺得順勢把精緻美食的市場做大，未嘗不是好事。

服務生：「裡面有湯汁，請趁熱享用喔。」

鼎泰豐小籠湯包上桌，每顆表皮18折絲毫不差，饕客想要大快朵頤，現在高雄也吃得到。顧客：「可以不用跑那麼遠就吃到了，很開心，吃下去會覺得要再來一顆、再來一顆，停不下來的樣子。」

南台灣的第一家分店，業者標榜服務口感不打折，但是每籠190元的價格，也沒有比較便宜，這顆松露湯包，小小一口，就得花上90元，不過消費者似乎照樣買單。

顧客：「可以完全透明化看得見(製作過程)，所以我想客人會覺得在南部比較特別。」

相對於鼎泰豐的大動作，開在隔壁早幾年從北部下來試水溫的另外一間業者，則是迎合南部消費習慣，不但價格更親民，口味也做了調整。湯包業者吳小姐：「南部市場經過我們這一年多的評估，確實不比北部(消費高)。」

而5年前就從北部到高雄佈局的紅豆食府，也老神在在，因為業者表示，客群不同，根本沒有競爭問題。湯包業者孫小姐：「湯包對我們來講很專業，但是是我們點心的一部份而已。」

鼎泰豐知名度最高，而開在隔壁的金宴，用價格跟口味，跟當地人搏感情，紅豆食府主推的商品不同，走出自己的路，隨著南北消費習慣越來越像，也吸引北部的餐飲名店，紛紛南下擴大版圖。

中國時報【黃如萍╱台北報導】

逛夜市，您最愛哪種小吃？交通部觀光局舉辦10大夜市美食網路PK，日前截止投票，蚵仔煎獲得最高票，勇奪冠軍，雞排及臭豆腐緊追在後；近日在各夜市興起的干貝燒，得票數為所有夜市小吃的第4名，但為民眾推薦票選的20項創新小吃類首位。

觀光局繼10大夜市票選後，再度舉辦10大夜市美食PK，由民眾上網票選出最喜愛且能代表台灣夜市小吃的人氣王；觀光局除挑選出30項經典夜市小吃供民眾票選外，還開放民眾推薦20項創新小吃加入票選，鼓勵夜市研發新美食。

經過一個月的競賽，獲選10大夜市美食，經典小吃有六項，創新小吃有四項。其中，獲得票選冠軍的蚵仔煎，2007年就曾獲得遠見雜誌民調最能代表「台灣10大小吃排行榜」的第1名，這次再度蟬聯夜市美食人氣王。

幾乎各夜市都有販售的雞排，得票數與第1名的蚵仔煎只差176票，屈居第2名；得票數第3的臭豆腐與雞排得票數僅差1票。

10大夜市美食小吃PK，得票數前3名都是經典夜市美食，第4至第6名則由創新美食獲選。

獲得創新美食類第一高票的干貝燒，係在截止投票前最後1天勝出，追過雄踞近1個月創新美食首位的酥炸大魷魚。

日前獲美國知名美食部落格Bunkycooks點名在台北必嘗的美食─刈包，在台灣網友票選中，只獲得883票，在30項經典美食中，只獲得第24名；若以50項參賽小吃全計入，刈包得票數則居第44名，僅高於蔥抓餅、鹽水雞、棺材板、大餅包小包、鼎邊銼及天婦羅。

（中央社記者黃意涵台北1日電）位於中正紀念堂附近的盛園絲瓜小籠湯包被同棟住戶控訴違法使用空地。最高法院日前判決小籠湯包店應遷出現址，全案確定。

位於中正紀念堂附近的盛園絲瓜小籠湯包是許多觀光客會特地前往品嚐的台北知名店家，以販賣湯包、蒸餃及燒賣為主。

根據判決書指出，位於盛園絲瓜小籠湯包樓上的3樓住戶控訴，郭姓男子買下台北市杭州南路二段25巷1號1樓後，占用法定空地，違法搭蓋建物後，自民國94年4月間租給鍾姓男子經營盛園絲瓜小籠湯包。

住戶請求郭男拆除建物、鍾男將盛園絲瓜小籠湯包遷走。

最高法院維持台灣高等法院更二審認為，向來購買1樓房地的住戶，均包含後院空地，可以認定住戶均默示合意讓郭男使用空地。

不過，法院認為郭男在空地搭蓋建物已逾越使用範疇，判決他應拆除不含圍牆的空地，鍾男經營的盛園絲瓜小籠湯包也應遷出，全案確定。1020801

說到九份不只美景，最重要還有美食，不少人假日來到九份，就是要一一嚐當地的小吃，像是草仔粿、芋圓外，現在也出現了不少話題美食，有一間打出護理人員開的健康滷味，每到假日都大排長龍。

前一個客人才點完，下一個馬上接力，店員的叫賣聲沒停過，因為這後頭還一堆人在等著，人客從店的這頭排到那頭，然後轉個彎還不夠排，這家開在九份的滷味攤不是當地舊有的美食，最近卻異軍突起，店員：「因為它的滷汁怕它東西沉澱，然後基本上，我們是會蓋蓋子。」特殊的醬包，三不五時就得攪一攪大鍋裡的滷汁。

原來這店裡的老闆娘，之前可是醫院裡的護理長，後來又兼任過私立學校的健康教育老師，特殊身分，退休後的她，事業第二春，取名也跟大半輩的工作沾邊，滷味攤老闆娘楊明麗：「我有堅持，我不管做什麼，我都絕對不加防腐劑，對人體有害的東西，我都不加。」堅持健康原則，也難怪開業沒幾年，已經成為九份名產。

不過薑還是老得辣，每次去九份一定要吃得草仔粿儘管已經有宅配，不用上山吃得到，不過不少人來到這，還是跟著排隊買，草仔粿老闆許先生：「舊米做起來，那個粿會QQ的，你如果用新米的話，煮起來、蒸起來會爛爛的，會糊爛這樣。」軟Q的草仔粿不能用新米，而是要用不新也不舊的糯米，吃起來才會到位。這些數十年的老店幫九份打響出名號，現在又有新商家進駐，持續幫九份美食加持。

（中央社記者邱俊欽桃園14日電）2012桃園縣十大伴手禮甄選活動，今天舉行頒獎典禮，大房豆干推出的「幸福桃花園禮組」獲得「金讚獎」最高殊榮。

為推廣伴手禮美食，桃園縣政府工商發展局每年都舉辦十大伴手禮活動，今年更有122件商品報名角逐，創下歷年最多報名件數的紀錄。

活動經過消費者試吃、專家評鑑等多階段後，選出桃園縣十大伴手禮，並由桃園縣長吳志揚頒獎。

大房豆干推出「幸福桃花園禮組」，將各式豆干產品放在同一盒裝內，滿足消費者一次品嚐大房豆干的好滋味。這項產品連續3年入選十大伴手禮獎項，更獲頒桃園縣十大伴手禮「金讚獎」的最高殊榮。

入選今年桃園縣十大伴手禮的產品，還包括大園鄉良質米產銷班的「大賀米滿」、台灣菸酒公司林口酒廠「台酒清酒酵母果穀脆片」、新屋鄉農會「樂禾趣禮盒」等產品，相關訊息可參考桃園縣政府工商發展局網站。1011214

現代人三餐在外，幾乎很少吃到蔬菜，台北有家滷味攤，老闆每天準備70種蔬菜，放進完全不加鹽巴的滷汁，鹹香吃得到蔬菜香甜，受到不少女性青睞。

空心菜、青江菜、紅鳳菜，滿滿一間，連葉帶梗，整叢好好的蔬菜，彷彿把菜田搬到都市來，這葫蘆裡，賣的到底是什麼?大家都猜錯了，它賣的其實是蔬菜滷味。

老闆娘從水盆裡，拿出蔬菜，一邊切，一邊介紹，最推薦的，就是翠綠的玉米筍切開來，香甜爽脆的筍子立刻露出來，淡淡蔬菜清香，怪的是，老闆娘怎麼連玉米筍的內膜，都拿來吃。

Q中帶脆的草菇，也是一大早出門挑的，仔細看，每一顆都有薄薄一層膜，就像防護罩，鎖住水分和鮮味，還有豐富維生素的羅蔔嬰，和山上才吃得到的黑甜菜，總共70種。

滷好的野菜，依舊清脆，玉米筍，鹹香微甜，充滿醍醐味，圓潤飽滿的草菇，咬開來，滿滿都是水分，本業作設計的老闆，把滷味攤佈置的像花店，讓這碗蔬菜滷味，在競爭激烈的市場，走出自己的路。