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〔自由時報記者曾德峰／新北報導〕新北市茭白筍節二十七、二十八日在三芝名人文物館舉行。市政府農業局昨天召開記者會宣傳，邀請中外主廚示範茭白筍各式美味料理，市長朱立倫推薦，甘甜茭白筍來自得天獨厚的天然環境，有陽明山優質的土質、大屯山無汙染的水源，還有攝氏十八度到二十五度適合生長環境，歡迎大家到三芝體驗茭白筍的魅力。

三芝茭白筍為高瘦甜的赤殼種

農業局長廖榮清說，三芝茭白筍為赤殼種，不同於常見的青殼種，引用陽明山系的活水灌溉，緯度高、溫差大、纖維細、品質佳，目前栽種面積約六十公頃，產量四百公噸，產值達到約四千六百多萬元。

朱立倫也說，全國茭白筍產區，除了南投埔里，再來就是三芝最出名；三芝茭白筍與南投埔里「矮短肥」的青殼種不同，屬於「高瘦甜」的赤殼種，口感清脆。

農業局邀請茭白筍達人、八十六歲的謝得勝示範如何採收茭白筍，他是三芝茭白筍隊長，四十幾歲開始栽種茭白筍，到現在已經四十多年。

各家餐廳將推出特色料理

三芝各家餐廳將在茭白筍節推出特色料理，昨天到場示範包括，綠竹園餐廳廚師阿松烹調「茭白筍養生鍋」、邊界驛站美式餐廳主廚Frank結合西式派皮與茭白筍的「茭白筍派」，另有茭白筍泡菜、茭白筍脆餅等等，農業局強調這些料理都會在活動當天和民眾分享。

安排系列活動 有玩有吃 免費報名參加

農業局補充，茭白筍節安排許多活動，包括一元剝美人腿、茭白筍口感票選、茭白筍泡菜ＤＩＹ、茭白筍套圈、茭葉編織、茭葉滾拓及藏書票拓印等，民眾可以免費報名參加。三芝名人館地址：新北市三芝區埔頭坑164-2號；活動請參考官網︰www.3gwaterbamboo.org.tw。